主厨
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Chef Poom – Jakkaphum Boonyakom
是一位专精于泰国料理的主厨，并荣获由泰国国家旅游局主办的 Chef Fest Thailand 中「泰式精致料理（Thai Fine Dining）」
类别最高大奖。该赛事旨在发掘并表彰泰国最杰出的厨艺人才。
他亦曾参加《Top Chef Thailand》第二季竞赛，并受邀担任多档美食节目评审。Chef Poom 以严谨细致的态度对待每一道料理，凭借其卓越的专业与创造力，广受肯定为推动泰国料理走向国际舞台的重要代表之一。
Chef Poom 出身于泰国古老的贵族世家，自幼成长于深植泰国饮食历史的家庭环境之中。他的烹饪启蒙源自祖母，一位曾于王宫内负责料理的厨师。在这样的熏陶下，他培养了对正宗泰国料理的热情、严谨细致的烹饪态度，以及对精致风味平衡的深刻理解。
Chef Poom 的料理之路始于家族的园林庄园，该园最早可追溯至其曾祖父时期。园中孕育着丰富多样的泰国原生植物，使他自幼便体会到天然食材的重要性，并深刻理解从源头到餐桌守护泰国料理真实身份的价值。其后，他追随身为泰国国家艺术家的叔父之足迹，接受正统艺术教育，并前往日本冲绳进修农业学。与此同时，Chef Poom 亦积极担任有机农场顾问，协助优质食材的培育发展，并推动可持续、顺应自然的农业实践。
在创立 WI-SET-WI-SO 之前，Chef Poom 曾走访泰国各地，直接向农民、当地渔民以及历史悠久的传统餐馆学习料理技艺。他亦深入研究古老的烹饪方法，例如以石磨将稻米研磨成粉，以及将传统器具加以改良，融入现代料理实践之中。
这些经历加深了他对本土食材的理解，并进一步坚定了他守护正统烹饪方式与原始泰国风味的信念。这一理念至今仍是 WI-SET-WI-SO 餐厅的核心精神。
Chef Poom 始终坚守以本地农户所提供的优质食材为核心的料理理念。在尊重传统根基的同时融入现代烹饪技法，呈现出兼具当代感与深度的泰国料理体验，并以精致而契合时代的方式，延续并彰显泰国料理的独特文化身份。
Chef Poom 于 2025 年创立 WI-SET-WI-SO
作为以优雅且独具风格的形式呈现泰国料理的餐饮目的地。通过融合传统泰式风味与现代烹饪技法
每一道料理在保持当代感的同时，皆展现出深厚而鲜明的泰国文化身份。这一理念体现了他将泰国料理提升至国际舞台、与世界顶级料理并肩竞争的愿景。
